Speisemorcheln ohne Stiel, getrocknet 20 g aus Wildsammlung
Qualitätsstufe: A
Beschreibung: Pilzhüte ohne Stiel, ca. 2 - 5 cm, luftgetrocknet, unbehandelt
Morcheln sind ein ideales Präsent für Gourmets und Neugierige und bereichern eine delikate Küche! Sie haben einen ähnlichen Status wie Trüffel – kostbar und rar. Sie können nicht gezüchtet werden und müssen daher in unberührter Natur aufwendig gesammelt werden. Wir sammeln, trocknen und selektieren unsere Morcheln besonders sorgfältig - denn diese Rarität verdient besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt.
Morcheln sollten nicht allzu lang gekocht werden, daher unbedingt gut einweichen!
Während des Verlesens und Trocknens reduziert sich das Gewicht um mehr als 80%. Übrig bleibt ein hochintensives Geschmackserlebnis!
Aufbewahrung: Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen. Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen. Wahlweise auch im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach.
Geschmacksrichtung: Deftig und einzigartig. Intensiver Pilzgeschmack für Suppen, Saucen, Gemüse-, Kartoffel- und Nudelgerichten, besonders Bandnudeln mit cremiger Morchelsoße.
Zubereitungstipps:
- Mit heißem Wasser übergießen. (ca. 500 ml pro 30g)
- 30 Minuten einweichen lassen.
- Pilzstücke herausnehmen und abtropfen lassen.
- Einweichwasser nach Wunsch im Rezept verarbeiten.
Bitte prüfen Sie die Pilze nach dem Einweichen erneut sorgfältig auf etwaige Reste von Steinchen o.ä. Pilze vor dem Verzehr ca. 10 Minuten gut durcherhitzen.
Morcheln sind sehr aromatisch. Sie können ganz, in Hälften oder Ringe geschnitten in Soßen gegeben werden und passen besonders gut zu Bandnudeln.
Zutaten: Speise-Morcheln, Morchella esculenta aus Wildsammlung
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie kJ/kcal: 553/132
Fett: 3,5g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,6g
Kohlenhydrate: 5,3g, davon Zucker: 2,4g
Ballaststoffe: 9,8g
Eiweiß: 15g
Salz: 0,05g
Ursprung: verschiedene Balkanländer