Shiitake Scheiben getrocknet 250 g
Qualitätsstufe: A
Beschreibung: Pilzscheiben, ca. 2 - 6 cm, luftgetrocknet, unbehandelt.
Shiitake-Pilze sind Zuchtpilze und werden weltweit in sehr großen Mengen angebaut. In Asien und der Pazifikregion sind sie besonders populär. Aufgrund eines natürlich-kräftigen Aromas, werden Shiitake auch gern als Umami-Booster (natürlicher Geschmacksverstärker) bezeichnet und sind sehr ergiebig. Während des Trocknens reduziert sich das Gewicht um mehr als 80%. Übrig bleibt ein hochintensives Geschmackserlebnis!
Aufbewahrung: Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen. Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen. Wahlweise auch im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach.
Geschmacksrichtung: Deftig, würzig und einzigartig. Intensiver Pilzgeschmack für Suppen, Saucen, Asiagemüse, Füllungen, Gemüse-, Kartoffel- und Nudelgerichte.
Zubereitungstipps:
- Mit heißem Wasser übergießen. (ca. 500 ml pro 30g)
- 15 Minuten einweichen lassen.
- Pilzstücke herausnehmen und abtropfen lassen.
- Einweichwasser nach Wunsch im Rezept verarbeiten, es enthält viel Aroma.
In gut erhitzbarem Öl mit wenig Knoblauch und Zwiebel für fünf Minuten scharf anbraten und wenig salzen. Hitze reduzieren, mit einem Schuss Sake (Reiswein) ablöschen, aufkochen, etwas Shoyu (Sojasauce) hinzugeben, vermengen und kurz durchkochen lassen. Mit frisch gehackter Frühlingszwiebel, gerösteter Sesamsaat garnieren und zu asiatischen Gerichten, kräftigen Gemüsesorten oder Reisgerichten servieren. Immer lecker!
Bitte prüfen Sie die Pilze nach dem Einweichen erneut sorgfältig auf etwaige Reste von Steinchen o.ä. Pilze vor dem Verzehr ca. 10 Minuten gut durcherhitzen.
Zutaten: Shiitake-Pilze, Lentinus edodes
Ursprung: China
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie kJ/kcal: 1141/272
Fett: 2,7g, davon gesättigte Fettsäuren: 0g
Kohlenhydrate: 28g, davon Zucker: 15g
Ballaststoffe: 26g
Eiweiß: 21g
Salz: 0,02g